Nouvel an chinois et cuisine vietnamienne : toutes nos recettes

Le Pho Ga est un bouillon de poulet très parfumé, très léger et diététique car la viande est cuite dans le bouillon. Parfait pour ma cure de bouillons d'après fêtes de fin d’année !

Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

Le bò bún, c’est ce plat qu’on commande souvent au restaurant en se disant que ça doit être compliqué à faire soi-même. En réalité, pas tant que ça. Son nom vient du vietnamien bò pour le bœuf et bún pour les vermicelles de riz. Dans l’assiette, on retrouve un joyeux mélange de fraîcheur et de gourmandise : vermicelles, crudités, viande parfumée et, très souvent, quelques nems pour la touche croustillante.

Si la cuisine asiatique vous intimide par sa réputation de plats longs et techniques, cette recette est faite pour vous. Ici, on va à l’essentiel. J’avoue sans détour avoir triché un peu en achetant les nems chez le traiteur chinois du coin. Résultat : un gain de temps non négligeable et toujours autant de plaisir à la dégustation.

Ce bò bún reste simple et accessible, mais il mérite tout de même un minimum d’organisation. Une marinade à prévoir, quelques légumes à découper… rien de compliqué, juste de quoi prendre son temps pour un plat frais, équilibré et franchement satisfaisant.

Le bo bun aux nems est une recette délicieuse de salade vietnamienne au boeuf, facile et rapide à faire. Elle est parfaite pour les soirs de flemme et est bien équilibrée. Elle aura toute sa place sur votre table pour célébrer le nouvel an chinois.

Le bo bun est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, de viande, volaille, crevettes, de nems et d’herbes aromatiques. Un vrai voyage gustatif. Ici il s'agit plus précisément de bún chả giò, c'est-à-dire d’un bo bun sans viande, avec des nems coupés en morceaux.

Un bar que j’ai voulu préparer au gingembre et selon une recette vietnamienne que j’avais déjà réalisée avec des darnes de saumon en y apportant quelques modifications. Un voyage pour les papilles comme j’aime.

La meilleure recette de nems traditionnels vietnamiens qui régaleront toute la famille et qui n'éclateront pas pendant la cuisson. Découvrez cette recette de nems au porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pour célébrer le Nouvel An chinois comme il se doit, je vous propose ces buns maison garnis de rouget, un poisson noble à la chair fine et parfumée. Moelleux à l’extérieur, fondants et riches en goût à l’intérieur, ces petits pains vapeur font leur petit effet ! Ils demandent un peu de temps, certes, mais quel bonheur à la dégustation… Une recette conviviale et originale qui transforme un simple repas en moment de fête.

Garnis de poulet, de légumes hachés, de sauces asiatiques et d'herbes aromatiques, ces nems sont bourrés de saveurs. Ils sont bien gourmands par leur côté croustillant en extérieur et leur farce fondante. Un classique de la cuisine vietnamienne !

Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est, il s’agit de la sauce nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté dans de la saumure) diluée et mélangée avec d’autres ingrédients. Une sauce sucrée-salée que l’on retrouve dans de nombreux plats vietnamiens et qui accompagne les nems.

Voici des nems de confit de canard mêlés à la douceur d'un chutney de figues aux épices, un vrai bonheur en bouche qui régalera toute la famille. Une entrée de fête aux saveurs sucrées salées incomparables.

Et si vopus faisiez des nems, pour changer des rouleaux de printemps ? Ceux-ci sont végétaliens, ils plairont à tous ! Vous pouvez les cuire à la poêle avec un peu d'huile, ou bien au four, pour une version plus légère, en badigeonnant les nems d'huile à l'aide d'un pinceau.

Le bouillon Pho est l'un de ces potages parfumés traditionnellement servis au Vietnam. Il s'agit d'un bouillon de bœuf parfumé aux herbes et aux épices, réalisé un peu comme notre pot-au-feu, dans lequel de fines tranches de rumsteak sont mises à cuire par le bouillon, un peu comme pour la fondue chinoise. Il est servi avec des nouilles de riz et multitudes d'herbes aromatiques.

Phở bò, soupe de nouilles de riz au boeuf, est une délicieuse recette traditionnelle du nord du Vietnam. C'est un peu long à préparer et cela demande une bonne organisation mais cela en vaut vraiment la peine !

C'est le Nouvel An chinois ! Voici donc une recette de nems au porc, coriandre et citronnelle, c'est si facile à faire et c'est si bon. Un peu long certes, mais en embauchant les enfants de la famille, c'est tout de suite plus sympathique ! Cuits au four, les nems sont plus légers que frits, ne vous en privez pas !

Le guide pour réussir les nems comme au resto.

Pour le Nouvel An chinois, je me suis lancée dans des nouvelles recettes. Je n'avais jamais préparé des rouleaux de printemps ou des nems. C'est en fait très simple à réaliser et assez rapide. Pour la confection des rouleaux de printemps, j'ai mis des photos étape par étape dans les recettes de nems sur le blog (puisque c'est la même façon de rouler pour les 2)

C'est le Nouvel An chinois ! Me voilà lancée dans les nems pour la première fois. Et pas la dernière car c'est si facile à faire et c'est si bon. Un peu long certes, mais vous pouvez faire comme moi et embaucher vos enfants... en plus c'est ludique!.

Pour cette préparation de nems, j'ai pris du poulet et de la coriandre fraiche.

j'ai aussi publié une recette de nems au porc et à la citronnelle

J'ai choisi la cuisson au four car je trouve les nems frits dans l'huile bien trop gras et un peu écœurants.

Nouilles de riz au bœuf sauté. Un Bò bún (nouilles de riz au bœuf sauté) pour un petit voyage culinaire au Vietnam ce pays ou je suis née. J’ai voulu réaliser ce Bò bún pour célébrer le Nouvel An chinois qui cette année fête l’année du cochon.

Vous voulez essayer la recette de porc au caramel ? Laissez-vous guider par cette recette de caramel et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.